降低胆固醇 饮食有技巧

宏元

现代人爱吃高热量食物，国内统计发现，十五岁以上人口中，廿％都有血脂异常问题，胆固醇越低越好吗？专家指出，胆固醇是身体的重要元素，低密度胆固醇降到一百以下，就算是理想的血脂值。

心脏学会理事长、台大江福田医师表示，现代人从小吃太多面包、薯条、汉堡等高脂、高热量饮食，过多胆固醇囤积在体内，经过十五至廿年开始堵塞血管，不少卅岁年轻人的血管像七、八十岁老人，出现血管硬化、心肌梗塞，需要装支架救命。

他说，降胆固醇用药基本上相当安全，但和某些特定药物合并使用，会增加肌肉疼痛，甚至导致横纹肌溶解的风险；胆固醇是细胞膜、性荷尔蒙必要的元素，太低会影响细胞运作。

医界认为，高血压者、四十五岁以上男性、五十五岁以上女性，有心脏病家族史、高密度胆固醇值（ＨＤＬ）小于四十、糖尿病前期、吸烟都是高危险群，应严格用药控制低密度胆固醇（ＬＤＬ）数值在一百以内。

想降低胆固醇，饮食也要有技巧，营养师建议，少碰猪皮、肥肉、蛋黄酥、内脏类、蛋黄、鱼卵等食物。多摄取含不饱和脂肪酸及抗氧化成分食物，如亚麻子仁，减少血中三酸甘油脂及坏胆固醇合成。