佛法修行新素食观

宏元

佛法修行新素食观

清淡、均衡、不偏食


《楞伽经》指出：「若食诸血肉，众生悉恐怖，

是故修行者，慈心不食肉。食肉无慈慧，永背正

解脱，及违圣表相，是故不应食。得生梵志种，

及诸修行处，智慧富贵家，斯由不食肉。」


素食修行的观念，是从南朝的粱武帝（公元五○

二至五四九年）开始提倡。粱武帝在公元五一七

年，正式下令祭祀的时候不用供奉牲品，让佛教

正式地展开素食修行的风潮。时至今日，吃素修

行虽然成为佛弟子的共同戒律，然而太多人吃素

吃出了一身病，往往使得大众误解吃素修行的好

处，连带地也怪罪佛法引人走入歧途。


身为佛教徒的我们，是不是该好好地反省检讨自

己的吃素观念与素食做法是否正确呢？如果我们

不能够展现出素食的保健益处，我们又如何让更

多人领略吃素修行的好处呢？


僧伽健康警讯非素食之过

根据「僧伽健康报告书」所提及的「僧伽十大健

康警讯」忙碌的修行工作、忍耐的生活态度、再

加上有限的素食选择，使得师父们身受贫血、血

压高、血脂肪、尿酸、骨质疏松、体重超重、B

型肝炎带原、肝功能异常、血糖高、肾功能等慢

性病所困扰。（二○○○年发表。数据源：

http://www.sanghacare.org.tw/book17/project.html）」


所幸在医界专业人士的解读下可知，师父们的病

痛，并不是素食造成的后果，而是「观念偏差的

饮食方法」所导致的健康危机。只要师父们能够

建立正确的素食观念，再搭配正确的素食选择，

还是可以拥有健康的身心。


素食是健康环保的饮食选择

欧美的医学研究也发现，只要能够达到「满足生

活能量需求、营养均衡摄取」的饮食目标，那么

不论是素食或肉食，其患病的风险，都是差不多

的。


然而文明愈发达的国家，民众的劳动量也就愈

低，竞争与压力更是与日俱增。能够提供丰富植

物营养素与膳食纤维的素食，可以降低肥胖、糖

尿病、癌症、心血管病变等风险，所以是现代人

的最佳饮食选择。


值得注意的是，并不是所有的素食都可以达到健

康效益。吃得太油腻、太咸，体重过胖，又不爱

运动的话，不论是素食或肉食，还是容易出现病

痛。因此素食也要作好正确、聪明的饮食选择，

才能真正达到健康管理的目标。


素食修行功德无量

素食的保健功效，也获得了科学验证的支持。从

最知名权威的医学数据库「Medline
（http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi）」

来看，与素食有关的期刊发表数量，节节上升。

而素食的研究主题，更是从早期的营养学、逐步

扩展至生化学、免疫学、神经医学等不同的领

域。因此，医界早就肯定素食对人体的影响，不

但可发挥「保健」的功效，其实还兼具「疾病预

防」与「疾病治疗」的重大意义。


不论是从修行、从功德、从科学证据来看，素食

的好处，是说不尽的。我们何其有幸，这么早就

接触了素食的修行方式，我们是不是也更该以正

确的方法，让素食修行，吸引更多人的参与呢？



（郑慧文．台湾台北医学大学教授．2004年）