白果 平喘止帶 生食有毒

企美诺布

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發布日期： 2005.11.19
   
內文：白果為銀杏科Ginkgoaceae植物銀杏Ginkgobiloba L.除去肉質外種皮的乾燥種子。氣微，味甘微苦澀，主治哮喘、夢遺、赤白帶下、小便頻數、肺結核、頭面癬瘡、乳癰潰爛。

近日大陸蘇州一名青少年，一次吃了200多公克的白果，馬上出現嘔吐症狀，第二天口吐白沫，隨即昏迷，有生命危險。
另2002年大陸西安第四軍醫大學醫院病例，有二位小朋友因吃了將近一斤的白果，出現腹痛、噁心、嘔吐、煩躁不安、驚厥、怪叫並開始昏迷。

李時珍在「本草綱目」記載：銀杏，宋初始著名。其氣薄味厚，性濇而收，色白屬金，故能入肺經，益肺氣，定喘嗽。其花夜開，人不得見，蓋陰毒之物，故又能殺蟲消毒，然食多則收令太過，令人氣壅臚脹昏頓。而「三元延壽書」言：白果食滿千箇者死。又云：昔有飢者，同以白果代飯食飽，次日皆死也。

白果樹又名公孫樹，因生長緩慢，爺爺種植，到孫子輩才可吃到白果（果實），故名。白果含有白蛋白、天門冬酸、球蛋白、類似赤黴素及微量氫氰酸等；台灣傳統藥典依用途分類，將白果歸類為「收斂藥」，每日建議用量為4.5至9公克，生食有毒。所以生白果有毒，炒後能降低毒性，增強斂澀作用，具有平喘、止帶、縮尿的功效。

實驗指出：白果仁中毒後，會出現頭痛發熱抽筋、煩躁不安、呼吸困難等現象，可用白果殼30至60公克煎服解毒。因白果皮的作用與白果仁相反，故炮製時，必須去掉外殼。

秋天早晚溫差大，人們的免疫力降低，氣喘(新聞、網站)感冒等疾病較多，營養師建議多食白果、百合、杏仁、銀耳等作成粥品，以潤肺益氣。但現階段白果尚未開放為可同時供食用的中藥材，消費者在購買或養生(新聞、網站)藥膳使用上，應至合格中藥房，請益專業人士，留意其用法、用量，並避免生食，以免造成反效果。

（作者林宜信為衛生署中醫藥委員會主委）

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