素食让我们多出10%的生命

宏元

素食让我们多出10%的生命


素食除了不杀害猪牛、鸡鸭等众生，对健康更是好处多多，

素食者很少患心脏病、肥胖症、高血压等疾病。如果你爱吃素食，坚持下去，多吃各种蔬菜，健康回报是丰厚的。

　　人类是不是肉食动物？我喜欢讨论这个话题。人是吃肉和蔬菜长大的，要有肉、水果、蔬菜和豆类，人才能健康地生活下去。
素食确实对健康有诸多好处，下面是我提倡素食的理由。

　　人们很早就认识到素食与人体健康的关系。许多研究表明，素食者很少患心脏病、肥胖症、高血压、肠道疾患和糖尿病等疾病。20世纪80年代中期，门诊病人中素食者仅占22%，住院治疗的人数也大体是这个百分比。为什么会这样呢？

营养均衡的素食食谱，能保证蔬菜、水果、碳水化合物、抗氧化物、高纤维和低脂肪的摄取。肉食者反驳素食者，认为自己的食谱中也有这些东西。但不可否认，在当代人的食谱中，脂肪含量高，还有很多加工食品，这就难以保证它们和素食食谱的效果相同，除非我们时刻注意所进食的食物。


　　一般说来，要少吃糖、盐和饱和脂肪，多摄取碳水化合物和纤维。素食者很容易做到这点。饱和脂肪酸主要取自动物，因此素食者每天可少摄取25%的脂肪。

大量的水果蔬菜，保证了身体对维生素A、维生素C、维生素E的需求。这些维生素中含有抗氧化物，可预防癌症和心脏病。这些对素食者的健康起了很大作用，但最重要的还是要保持营养平衡，素食者虽然不吃肉，但并不缺乏营养。