琉璃光 - 傳統醫學論壇

标题: 85種蔬菜營養打分數「菠菜」是首選 [打印本页]

作者: 宏元 时间: 2011-1-5 11:12
标题: 85種蔬菜營養打分數「菠菜」是首選
多吃蔬果有益健康是人人都知道的道理，不過在諸多種類蔬菜當中，哪些蔬菜又是上上之選？最近美國「公眾科學中心」發表了一項研究成果，他們給85種蔬菜的營養打分，結果菠菜、甘藍和蘿蔔纓得分位居前三名。

專家們是依照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等含量指標來做為評分標準，菠菜獲得「超級營養蔬菜」的美名，因為菠菜含有葉黃素、維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣、鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素等多種元素。功能上，它具有預防痔瘡便秘，保護視力，改善缺鐵性貧血等作用。

至於甘藍菜，獲選主要原因是維生素K含量極高，及含有豐富維他命A。對脾胃功能有幫助，還能輔助治療上腹脹氣疼痛、嗜睡等疾病。

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