圆满供养 禅悦为食 法喜充满

恒念弥陀

过堂时，大众集合于斋堂，先由维那师举腔，大众随引磬声音同念“供养咒”。


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供养清净法身毗卢遮那佛，圆满报身卢舍那佛，千百亿化身释迦牟尼佛，极乐世界阿弥陀佛，当来下生弥勒尊佛，十方三世一切诸佛，大智文殊师利菩萨，大行普贤菩萨，大悲观世音菩萨，大愿地藏王菩萨，诸尊菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜。

三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供养。若饭食时，当愿众生，禅悦为食，法喜充满。
如果早餐食粥时，则将“三德六味”等八句改为“粥有十利，饶益行人，果报无边，究竟常乐”。
出食者在开始念“供养咒”时便出位，将食筷持在手中，夹在大指中间合掌。到中间问讯，供桌前问讯，将食物放于筷子上，然后将食筷双手举起，将食筷头架成斜角形。念至“供佛及僧”时，双手一举，便到外面出食。出食者早斋出食时，至外面默念偈子：“法力不思议，慈悲无障碍，七粒遍十方，普施周沙界”，然后默念咒七遍：“口奄，度利益莎诃”。午斋出食时，默念的偈咒是“大鹏金翅鸟，旷野鬼神众，罗刹鬼子母，甘露悉充满。口奄，穆帝莎诃。”出食者在外面施食毕，回来一问讯，维那独自唱：“佛制比丘，食存五观，散心杂话，信施难消。诸师闻磬声，各正念”，敲一下引磬，大众回答：“阿弥陀佛”，便开始吃饭。
大众已经吃完，僧值师居中向上站，表示结斋。维那师举腔，大众用引磬同唱：多南三藐三普陀，俱胝南，怛癙他。口奄，折隶主隶，准提娑婆诃。所谓布施者，必获其利益，若为乐故施，后必得安乐。饭食已讫，当愿众生，所作皆办，具诸佛法。
如果有斋主布施钱财，后面加念“财法二施，等无差别，檀波罗蜜，具足圆满”。全部念完后，僧值师喊：“结斋”，大众回答：“阿弥陀佛”，便全部结束。

来源：http://fo.ifeng.com/juewu/detail_2010_03/04/359688_0.shtml

恒念弥陀

佛教典籍上记载，吃粥有十种好处，即“粥有十利”。
　　一、资色，吃粥有益于身体，能够让人的脸容丰满有光泽。
　　二、增力，吃粥能够滋补羸弱的身体，增长气力。
　　三、益寿，吃粥能够补养人体的所需，增加寿命。
　　四、安乐，吃粥能够促朝进身体清净柔软，这是让人能够体会安乐的饮食。
　　五、辩说，吃粥有利于滋润喉吻，对人论法议经有帮助。
　　六、除风，吃粥能够调和身体，上下通利，并且消除风寒。
　　七、消宿食，吃粥能够温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食。
　　八、辞清，吃粥的人，气息没有凝滞的现象，说话的声音清晰，昂扬。
　　九、除饥，吃粥能够充实人的口腹，让饥饿感马上消除。
　　十、消渴，吃粥能够让人喉吻沾润，干渴的感觉得以消除。



  

大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大米，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
中医认
黑米和紫米都稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在招牌营养素上二者基本相同，用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。我国民间就有“逢黑必补”之说。
≮功效≯黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。≮功效≯薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。
经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。
薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
薏米中含有丰富的维生素B1，对防治脚气病十分有益。
小米又称要米，我国北方许多妇妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
≮功效≯小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。
小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
≮功效≯糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
赤豆、红豆。红小豆富含淀粉，因此又被人称为“饭豆”。它具有“律津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高营养、多功能的小杂粮。    功效：红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有一定的作用。红小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、预防结石、健美减肥的作用。产妇、乳母多吃红小豆，还有催乳的功效。大枣所含营养丰富。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸；维生素C、维生素P、维生素E等。所含维生素C，每100克鲜枣达380-600毫克，是柑桔含量的11-20倍，是苹果和梨、桃含量的100倍左右，所含维生素P也居百果之冠。故享有“天然维生素丸”之赞誉。

    大枣不仅是营养丰富的美食，而且是一种用途广泛的良药。我国现存最早的药学专著《神农本草经》，将其列为“上品”，汉代被誉为“医圣”的张仲景在他所著《伤寒论》中，列有113个处方，其中有63个配用了大枣。综合历代本草认为，大枣味甘，性湿，功能补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药，久服轻身延年。民间有“每天吃枣，郎中少找”之说。而鲜枣性凉，“生食损脾作泻”，一次不宜吃得过多。
治疗气虚自汗：大枣10枚，乌梅肉15克，浮小麦20克，水煎服。

　　治疗慢性肾炎：大枣200克、大蒜100克，水煎，食枣蒜、饮汤。每日1次，连服1周。

山核桃又名"小胡桃（小核桃）"，生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的自然环境中，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品，在全世界17种山核桃中，数临安山核桃营养成份最高、粒大壳薄，口感最佳，也是众多中国干果中品味最高的品种之一。山核桃是临安"老三宝"之一 。 山核桃果肉（仁）有含有7.8－9.6%的蛋白质，氨基酸含量高达25%，其中人体必须的氨基酸占7种；山核桃果肉（仁）中含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙、镁、磷及锌、铁含量十分丰富，有很高的营养价值，并有润肺强肾，降低血脂，预防冠心病之功效。天然林山核桃（仁）以其独特的工艺，科学的配方加工，使之成为香酥脆、口感佳、回味浓的旅游休闲佳品和馈赠亲友之礼品。
栗子l性味归经】性温，味甘平；人脾、胃、肾经。


　　【功效主治】养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。
【文献选录】


　　《名医别录》：“栗子主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍帆。”


　　《食物本草》：“主益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。”


　　《千金方》：“栗，肾之果。肾病宜食之。”


　　《本草图经》：“栗房当心一子谓之栗楔，活血尤效，今衡山合活血丹用之。果中栗最有益。”


　　《玉揪药解》：“栗子，补中益气，气虚益馁，培土实脾，诸物莫逮。但多食则气滞难消，少啖则气达易克耳。”