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咖哩香料姜黄 保肝效果显著
科学家今天表示,姜黄(turmeric)这个常见咖哩香料所含的化合物,似乎有延缓肝脏损坏、防止肝硬化的功效。
这份刊于英国医学会期刊「消化道」(Gut)的研究指出,奥地利科学家发现,如果喂食老鼠姜黄素(curcumin),可以减少肝脏发炎,避免肝细胞受损、(胆管)阻塞与结疤。
先前已有研究指出,姜黄素能抑制恶性肿瘤,且饮食含大量咖哩的人,罹病风险较低,尽管姜黄素一经消化吸收,抗癌效果很快就消失。
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