素食妈妈坐月子饮食有何须注意?
中医师陈玫妃表示,素食妈妈在坐月子时,虽然不像一般妈妈坐月子吃猪肝、腰花、鸡、鱼等荤食,同样可以把握坐月子的黄金时期,吃出健康的身体。除了均衡的摄取六大类食物,因为缺乏动物性蛋白质的营养来源,可摄取大量的豆类制品,以获得足够的植物性蛋白质。
陈医师表示,由于坐月子期间除了吃就是睡,为了让素食妈妈可以充份地吸收营养,还有避免消化不良的情形,可将每天的三餐分成多次进食,约可分成5~6次较适宜。并且均衡的摄取六大类食物,包括:五谷根茎类、奶类、豆类、油脂类、蔬菜类、水果类,其中的黑糯米、黑芝麻、红豆、黑豆、山药、地瓜叶、红凤菜、川七等,都是有益于素食妈妈的食物。
另因缺乏动物性蛋白质的营养来源,所以必须摄取大量的豆类制品,以植物性蛋白质加以替代,可多吃像是豆腐、豆干、豆皮等。 |