不易消化蔬果 老人家慎食

宏元

不易消化蔬果 老人家慎食

每年的九月至十一月是柿子的盛产期，因为柿子的营养成分高，让民众趋之若鹜。台湾癌症基金会营养师吴秋玲表示，柿子属不易消化的蔬果，老人家应小心食用。


曾有位嗜吃柿子的妇人，但因年纪已大，肠胃道消化功能下降，加上牙齿咀嚼的能力较低，柿子进入口中，未经完整咀嚼就吞下肚子；因肠子蠕动不良，日久便在肠子里形成块状的「肠粪石」，并引发肠阻塞。之后更引致急性肾衰竭、肠坏死，医护人员旋即为她进行腹部手术，并取下五公分坏死的小肠。


这是吃柿子的特例，并非柿子有毒或不好，其实是老人家消化功能不好，无法消化柿子中所富含的膳食纤维。吴营养师表示，一百克的鲜柿子有六八大卡，含有三~四克的膳食纤维，故吃柿子不容易消化。


中医认为柿子性寒，更容易消化不良。患有慢性胃发炎、胃排空能力差、消化不良者不宜多吃。吃柿子前应该先去皮。另外，如竹笋、玉米笋、筊白笋、西洋芹、四季豆、青菜梗等，都是属于高纤维的食物，肠胃道消化不良的老年人，要特别注意细嚼慢咽，不要一次摄取过多，以免难消化而引发急性肠阻塞。