五觀堂

企美诺布

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五觀堂

　　齋堂即食堂，顧名思義，即是食用齋飯之處。

五觀堂的由來與意義

　　寬廣的齋堂門口，由名書法家寫著「五觀堂」三個字，提醒行者處處皆是修心進道之勝緣。祖師曾云：「終日吃飯，未曾咬著一粒米。」透露出行人用齋時，當收攝自心，不分別、不住著食物的色香味。食存五觀，即：

（一）計功多少，量彼來處。一日三時粥飯，所食的美味素齋，皆是得來不易，故受食時，應作此觀。

（二）忖己德行，全缺應供。檢討自己的德行，是否具足戒定慧三學，藉此警醒行者，常當精勤用功。

（三）防心離過，貪等為宗。須防心離於貪瞋癡三過：於美味食物不起貪心，見下味食不起瞋心，時時起覺照，觀想一切飲食皆為眾緣合和，莫恣意貪圖美味。

（四）正事良藥，為療形枯。應視飲食為滋養假有色身之藥，心不起貪著。

（五）為成道業，應受此食。一切所食皆為資身修道之用。由觀想此五事之故，齋堂又稱「五觀堂」。依名顯義，「五觀堂」意味著「用齋」亦是一門修行的重要課題。

雲板

　　齋堂外，懸掛著雲板，具報時之作用。每日中午用齋前，會以板聲通知十方聖僧及一切僧眾用齋的時刻。門口兩側有一幅楹聯，刻著「鐘鳴板響常將生死掛心頭，粥來飯往莫把光陰遮面目」。一方面藉由楹聯的內容，使人更能深刻體認五觀堂的意義所在；另一方面，警示大眾生死無常的迅速，一入五觀堂，面對誘人的美食欲境，依舊要保持觀照自心的工夫，收攝身心，端身正坐地用齋，念念不空過。

齋堂的重要執司──行堂

　　齋堂中，負責照顧大眾用齋的人員稱為「行堂」。每日十一時二十分以前，所有的菜飯、水果等都要準備就緒。在大眾用齋時，將大寮精心準備的齋食，迅速且適時地置於齋堂供眾，從跑菜、添加湯飯與水果，到齋後的收拾與清潔工作，時時都要眼明手快、臨機應變。中台禪寺齋堂平日的用齋方式採自助式，當人潮集中一時湧入，行堂人員便要靈活變化動線，以令大眾都能食用到熱騰騰的齋菜。行堂法師的一舉一動，無不是出自細心的觀照，與捨己為眾的護念，在服務大眾用齋中，法喜祝願大眾「所作皆辦，具諸佛法」。
　　諸食未供佛時，不得先食：在齋堂用齋時，吃任何東西前，都要先供佛之後才能吃，水果、餅乾等食物，也是一樣，通常供佛皆在午前。

　　寺院內之一花一草一木、果樹、食物等，未經常住同意，不得隨意取用。又如：電話、紙、水等，得先徵詢，應允後方得取用。一般而言，寺院都有「結界」，一進入到「山門」，在這個「大界」範圍內的東西，都是屬於這個寺院的，是有主人的東西，稱為「有主物」，舉凡一花、一草、一果實都不能隨意摘取，包括寺院裡的電話、筆、紙任何東西都要經過寺院裡面的「常住師父」同意才可使用，否則就犯「偷盜」。

　　又，佛法僧三寶物中，以犯偷「僧寶」物之罪，最重。如「方等經」華聚菩薩云：「五逆四重我亦能救，盜僧物者，我不能救」。