两个世界的味道（2）--李炳南老居士编述

恒念弥陀

两个世界的味道（2）--李炳南老居士编述
（乙）极乐世界的味道

壹、引 子（香甜）

若问莲邦味道 自然不似娑婆
美满难夸究竟 香甜难赞如何
莲花朝霞灿烂 莲子秋露团圞
白藕玲珑玉带 青荷翡翠冰盘

这几件东西，鼻孔一闻到，就觉心里清净；眼睛一看到，就觉心里凉爽！若是吃到口里，那种又香又甜的滋味，恐怕是说不出来的舒服。作法繁多，那能说全，只可简单的介绍一两种：

（子）炸莲花瓣

材料：莲花瓣 绿豆粉 麻柚 白绵糖

作法：先将绿豆粉加凉水，调成浓糊，用莲花瓣滚蘸均停，不可太厚。麻油下锅烧滚，用铁丝笊篱盛花瓣下油炸之，以微黄为度，喜嫩不可过老。仍用铁丝笊徕篱提出，颠翻数次，使油漏尽，放净盘中，撒以白糖便可食矣。清酥香甜，大异俗味，雅人方能味之。

丑）荷叶豆腐

材料：豆腐 五香末 荷叶 姜 细盐 麻油 香菇

作法：荷叶一柄，切成四片，豆腐大小以四分之一的荷叶裹严为度。先将豆腐下锅，滚水煮之，愈久愈好，最少亦须一点钟以上，起出滤水净，放荷叶中，加姜丝、香菇丝、五香末、细盐，匀浇麻油，包裹严密，排在一大碗中，外浇以泡香菇之水，再取一大碗盖上，放蒸笼内蒸之，以水尽为度，食时用箸夹在小碟内剥去荷叶。

（寅）糯米藕（此宜用红花藕，若白花藕性脆，只可作糖拌藕块，姜拌藕片，或酿什锦藕盒用。）

材料：红花藕 糯米 冰糖 橘饼 桂花酱或玫瑰酱（只取一种） 麻油

作法：藕每段切成二寸长，去两头不用。糯米淘净，橘饼切碎末，同与桂花酱调匀，满塞藕孔内。冰糖用水溶解，麻油下锅滚后，放入藕轻轻翻动，使全身沾油，勿令米等倾出。然后放入糖水炖之，以汤成膏，藕烂为度。

恒念弥陀

（卯）蜜炙莲子

材料：莲子 冰糖 麻油 蜂蜜

作法：先将莲子加磩水发开，再用滚水淘净磩气，放一大碗内；一层莲子，一层冰糖，铺八分碗备用。锅中下麻油，炖开后，将锅离开火炉，俟油滚少落一二分钟。下入蜂蜜，搅匀，浇入莲子碗内，上盖大盘，入笼蒸之。食时翻转碗盘（即盘在下碗在上）去上盖之碗，乘热食之。

赞曰：

莲邦风味香且甜 衣食行住随心圆
不闻不见毫发苦 光寿无量年复年

上来说的几样味道，又香又甜，却是不错。但这也谈不到‘极乐’两字。诸位诸位！这两个字并不是泛泛的言词，原是一个世界的名称。就像前篇说的我们这世界，名叫‘娑婆’一样。名是实的代表，看这两个字，就能想像那世界的好处了。

那个世界，遍地皆是莲花，人也是莲花化生，不是肉骨凡胎，所以又叫莲邦。我们吃这几样菜，固然是与极乐世界结了缘，真的他那世界的乐处，又岂止就是这一点小小的味道？要知那世界的好处，也不是我这支笔能写得出来的！但是亿万分之一的粗相，也不妨略说几件。如果想要知道的清楚一些，有阿弥陀经、无量寿经、观无量寿经三部典籍，最好请你各去读一两遍。

贰、举 事

（子）三处庄严

一、地 上

极乐世界的地，是一个整块琉璃结成的，上面铺著一道一道的黄金砖黄金绳，分作若干界线，光明透亮。从这光亮地体往下一看，更见到地底下有许多黄金桩柱在下撑著。天上又按时的落花，铺在地上，分作各色结成地毯，不多时化去又再落下新的来。地面上排著齐齐整整，一行一行的树林。这些树都是金、银、琉璃、玻璃、砗磲、赤珠、玛瑙等宝物装成的。各种的颜色，放出了多种的光明。树上头又挂了些珍珠罗网，每一颗珍珠里，都能把无量世界照在上面。四面常时有微细的清风，吹著那些树摇动不止，发生了丁东铿锵的声音，皆能成歌成调；放出了万种的香气，胜过了俗世的旃檀。各林中飞来飞去，有些五色的禽鸟，不断的和鸣，很是好听；仔细听去，却是些梵音呗赞；一入耳鼓，心里说不出清净自在。顺著树行更有很次序的七宾栏杆，处处皆有宝池，流水淙淙，水中也有种种庄严，与宝地、宝林互争壮丽。

恒念弥陀

二、水 际

极乐世界，随地皆有池沼，这也自然是七宝堆成的，不必细讲。池里的水，却有些特别，他的优点有八种，是值得称道的：一、澄净的像琉璃一样，不像此世的水浑浊。二、清冷，不寒不热，像此世的水，热时薰蒸，寒时结冰。三、味道甘美，不像此世的水，有涩有碱。四、轻软的像云烟一样，不像此世的水，有种强拒力。五、光华润泽，不像此世的水，黯然无光。六、性极安和，不像此世的水，冲防破堤。七、除饥解渴，不像此世的水，喝多了不但不饱，还要肚皮发胀。八、饮了不但身体诸根得养，心里也能增长善根。有这些好处，经中所以称赞叫作‘八功德水’。这还不算奇，倘若你到这水里去沐浴，能以随著意思，想深就深，想浅就浅，想热就热，想凉就凉；更奇的是亿万人沐浴时，深浅凉热，各随各人的心理，皆能如意。一池之水，却有千差万别的变化。而且这水流动起来，那种声音，他会奏出种种的歌曲，发出各种的音乐。但是你若不喜欢听时，他也就不响了。时时还放出种种的香气，说甚么兰汤花露，那能比的上万一？池底无有泥滓，铺的是些细碎金砂，踏著其软如棉。满池中又生出了各色的莲花，一朵花小的就有几十里大，大的差不多都是几百里。不独清香扑鼻，那花的各色光明，却好像雨后的虹霓，千条万道的照耀虚空。那里还用得著日月星辰，灯烛电火？所以全世界是光明的，是清凉的；这样的池水，称他是宝池功德水，真是名符其实。

我辈浊世的人，不但没有见过听过，就让你理想，恐怕也想不出这样的奇妙。
三、空 中

这世界的虚空，并不落雨雹，也不降霜雪，按著昼夜，分为六次，向下落花，五色缤纷，香气馥郁，又好看，又好闻；落在地下以后，都依著次序铺成各种花纹的地毯。那宝树上的杂色各鸟，又常向这花雨里忽翔忽集，放出和雅的音声鸣唱。更有无量的乐器，如弹的琴瑟琵琶，吹的笙管笛箫，敲的钟磬鼓，拍的板钹铙等等，这是我们叫得出名来的，那些叫不出名来的就无法细说了，都在空中飞来飞去，自然演奏梵音呗韵，听了真使你心中清净和悦。更有些五光十色的幢旛宝盖，飘飘摇摇，上上下下，好像是霞飞云流。更有些楼阁宝塔，有时行驶，有时停驻，忽而聚在一处，忽又散在四方，与那些乐器、旛盖、落花、飞鸟，往来穿插，好像掷梭织锦，煞是奇观。有人说，这怕是科学世界吧？不、不！科学世界的陆水空，皆塞满的是装甲车、炮舰、轰炸机，杀人如麻，流血成海，那是娑婆的事情；这极乐世界的陆水空，充满的是清净庄严，和气慈祥；莫说是娑婆人间不能比，就是天上也比不了万分之一；就连其他佛国来说，也是比不了的。这样庄严，只有是极乐世界一处专美而已。