本帖最后由 临济宗寂法 于 2015-12-22 09:28 编辑
我2010年1月工作关系出差到青岛去了一次。青岛的海鲜饺子据说很有名望。因为要请客人吃饭,我们就到了一个比较有名的饺子店。 确实,饺子的种类很多。其中有一种颜色金黄,我也就对这个饺子很感兴趣了。当时什么馅我没有感兴趣。只是对这个金黄的颜色非常感兴趣。 回到家里,我就试着做把它做成了素饺子,取名字曰: 黄金饺子。
现在把做法记录如下
1.先准备南瓜,去了里面的籽。然后再把皮也去掉。
去掉的皮,也不要丢掉,切碎了,可以放在饺子馅里面。同时,南瓜籽,晒干了,很好吃。也不要丢掉。
2. 把南瓜,切成小块。放到锅里,把它煮烂。
把煮烂的南瓜,捣碎在锅里,成泥状。不要太干比较好。凉一凉后等待用它和面。
3. 我这次的饺子馅,里面是:
芹菜
蘑菇
油豆腐(也叫豆腐泡吧)
【注意】 调料只使用食盐,姜,胡椒粉。不使用葱,蒜等。也不使用味精。 我是把蘑菇切碎,在油锅上炒一下。把油豆腐也一同切碎。放入蔬菜油,比如豆油类。放一些食盐搅拌。 把姜打成姜汁(如果没有条件,切得碎一些也可),与胡椒粉一起放入蘑菇,油豆腐馅内。最后,再把切好的芹菜放入国内,搅拌好。
4. 和面 把做好的南瓜泥,倒入面里,搅合做包饺子用的面团。
5. 如何包饺子,这里我就不说了。每个家庭都会包饺子。 包好的饺子,也可以蒸,也可以煮成水饺。这次我做的是水饺。
拿出来看看,还算很满意。
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