咖哩香料姜黄 保肝效果显著
科学家今天表示，姜黄（turmeric）这个常见咖哩香料所含的化合物，似乎有延缓肝脏损坏、防止肝硬化的功效。
这份刊于英国医学会期刊「消化道」（Gut）的研究指出，奥地利科学家发现，如果喂食老鼠姜黄素（curcumin），可以减少肝脏发炎，避免肝细胞受损、（胆管）阻塞与结疤。
先前已有研究指出，姜黄素能抑制恶性肿瘤，且饮食含大量咖哩的人，罹病风险较低，尽管姜黄素一经消化吸收，抗癌效果很快就消失。
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