很多人吃橘子后将橘皮用来泡水喝或煮粥吃，认为这样不仅味道好而且可以保健。对此专家建议，橘子皮最好搁上两天变成陈皮后食用，新鲜的橘皮非但不具备药效，还可能对健康不利。
清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅介绍，陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的，有理气、燥湿、化痰功效。陈皮放置时间越久药效越好，吃完橘子后将皮洗净阴干，用两层塑料袋密闭保存，第三年的陈皮不烈不燥，食用后效果最好。但保存前一定要将鲜橘皮充分冲洗、浸泡，除去残存农药等。专家还强调，陈皮虽好，并非人人可以饮用。有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，不宜用陈皮泡水喝。
专家还强调，不推荐直接食用鲜橘皮，因为鲜橘皮表面可能有农药和保鲜剂，这些化学制剂会有损人体健康。
本文转自：中国素食文化传播网
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